相信咱们都看到饭店里面的厨师做菜,速度非常之快,一是因为他们的技术娴熟,二是他们的灶具和咱们家用的灶具不同,而是猛火灶,那么什么是猛火灶,适合咱们家用吗?

猛火灶

猛火灶顾名思义,火力要比平时家用燃气灶火力要大的多,火焰很高,放上锅具的话,可以平铺锅底。猛火灶热负荷超级大,一般一个单眼猛火灶的热负荷在40kw左右,而咱们家用燃气灶的热负荷最大也就是5kw就顶头了,所以猛火灶在燃气耗费上面要大的多。

猛火灶对燃气压力也是有一定要求的,一般饭店装天然气的话,燃气公司都会根据灶具大小和灶眼多少对燃气管径和压力进行调节,一般家用的天然气压力为2.0kpa,而商用的通常根据需要再2.0-3.0kpa之间调节。

如果是用的钢瓶液化气,一般猛火灶需要的都是中压减压阀来减压,而咱们家用的一般都是低压减压阀,所以也可以看出和家用的不同之处。

猛火灶结构

猛火灶和家用燃气灶结构上面也大不相同。我们可以看出包括铸铁的炉头底座和聚拢型的铸铁灶体,以及一个火力调节旋钮和一个引火旋钮组成,没有引射器,喷嘴通常在炉头底座上。

咱们使用的时候,只需要先将点火针从炉头火孔那里点燃即可,但是由于猛火灶火力太猛,所以需要先从引火管处先点燃以后,再调节主火力旋钮,从而彻底点燃。

那么猛火灶家用可以吗?其实也是可以的,市面上也有卖家用低压猛火灶的,不用对燃气进行改动,火力虽没有饭店的大,但是10多kw的热负荷,家用也足够用了。

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目前有18 条留言

  1. 2015年02月01日 上午 9:56 雄鹰   |  引用  |  #1     

    洪师傅,明年打算装修,所以有很多问题打算问您,您一般晚上都在线是吧!

    • 2015年02月02日 上午 11:25 洪杨   |  引用  |  #2     

      是的,晚上都在线的,有什么不懂的尽管问我就可以了。

  2. 2015年02月01日 上午 10:54 温泉水   |  引用  |  #3     

    这个不贵吧!

    • 2015年02月02日 上午 11:25 洪杨   |  引用  |  #4     

      恩,不贵的,这个一般就是一二百元钱。

  3. 2015年02月01日 下午 12:05 igene   |  引用  |  #5     

    这个从哪里买博主,我想开个小餐馆,就打算装个这个。我看专业卖燃气灶的地方的质量都不太好。

    • 2015年02月02日 上午 11:27 洪杨   |  引用  |  #6     

      哦,这个一般建材地方,商场商店都有的,不难买的。实在不行,网购也可以的。

  4. 2015年02月01日 下午 1:06 金黄色   |  引用  |  #7     

    以前家里面都是用的这种东东

    • 2015年02月02日 上午 11:33 洪杨   |  引用  |  #8     

      是的,这个以前比较常用的。

  5. 2015年02月01日 下午 3:27 六昆866   |  引用  |  #9     

    家用的燃气灶一般就是4kw左右,太大的也没啥用。

    • 2015年02月02日 上午 11:34 洪杨   |  引用  |  #10     

      对,一般都不会太大的,最多就是5kw。

  6. 2015年02月01日 下午 4:32 盖世霏凡   |  引用  |  #11     

    饭店用这个的多,他们都是柴油灶。

    • 2015年02月02日 上午 11:35 洪杨   |  引用  |  #12     

      恩,有用柴油灶的,也有用液化气灶的。

  7. 2015年02月01日 下午 5:14 谢皮利   |  引用  |  #13     

    这个一般厨师傅会用到吧,呵呵。

    • 2015年02月02日 上午 11:38 洪杨   |  引用  |  #14     

      对,就是这么回事。

  8. 2015年02月01日 下午 6:33 丸子   |  引用  |  #15     

    哦,明白了。家里一般用不到这个。

    • 2015年02月02日 上午 11:38 洪杨   |  引用  |  #16     

      恩,用嵌入式灶具就可以满足日常需要了。

  9. 2015年02月01日 下午 7:25 悦当   |  引用  |  #17     

    上次从地摊上买了一个,我的小门脸就用的这个,呵呵。

    • 2015年02月02日 上午 11:39 洪杨   |  引用  |  #18     

      呵呵,也不贵,用液化气吧!

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